Neste pedaço de terra outrora abandonado, onde antes resistia apenas um velho sobreiro, prosperam hoje 130 árvores de fruto, 22 oliveiras, uma vinha e três hortas em produção biológica. Produzimos vinho e azeite, colhemos uma vasta diversidade de frutas ao longo do ano, legumes da época e muitas flores. Comercializamos ervas aromáticas, azeitona de conserva e as nossas compotas de gila, abóbora e tomate fazem as delícias dos nosso clientes.
* Comercializamos O azeite: de azeitona galega da beira baixa (selo IGP), colhida como manda a lei, duas semanas após o “início da pintura”, o que resulta quase sempre num extra virgem (abaixo dos 0,5 graus de acidez) de cor clara e gosto suave. Processada no lagar de Vila de Rei, a azeitona é moída em batedeiras de alto calibre, sendo depois a massa aquecida a 28 graus, considerada uma extração a frio, o que permite manter as características do azeite e não estragar os seus ácidos gordos.
* Somos o fornecedor número um de laranja de sumo e limões, dos parceiros locais. Entre uma variedade enorme de frutas, o pomar produz em abundância dióspiros, kiwis, pera rocha, pêssego paraguaio e mirtilhos, muito doces e enormes! São colhidos no dia da venda e conservam-se frescos 2 a 3 semanas! Nos nossos primeiros anos de produção, eram o petisco favorito dos pássaros que habitam no pomar. Hoje com redes de proteção, temos produção abundante de Março a Outubro.
* Todos os produtos das hortas são biológicos, tratados com monda manual, adubados de forma tradicional, com recurso a cinza, estrume de cavalo e codorniz e composto orgânico de fabrico “caseiro”. Os alhos são o nosso produto estrela, vendido ao natural (cabeças), ou em frascos de 100ml descascados e conservados em azeite, de semente vermelha e branca, comprada a produtores locais.
* Produtos embalados: azeitona em conserva, da variedade picual (grandes e com relativa acidez), conservadas em salmoura; doce de tomate e doce de abóbora com nozes, confeccionado com abóbora muscade/muscate (em inglês fairytale pumpkin squash e em francês musquée de provence), que de si tem já um sabor adocicado e uma textura macia e cremosa; ervas aromáticas secas ao sol (louro, caril, oregãos, funcho), bem como alecrim e cidreira frescos.
* Todos os anos produzimos cerca de 200 garrafas de vinho das nossas castas de castelão, syrah e touriga nacional, que partilhamos com os nossos clientes e amigos. É feito de forma artesanal, com recurso a prensa, fermentação e conservação em cubas inox. Leve, de cor viva e com cheiro a frutos vermelhos. Multifacetado, adequado a carnes, como a peixes, ou queijos. Sem preservantes, feito para ser bebido (e não conservado).
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